外婆红烧肉和普通红烧肉
外婆红烧肉与普通红烧肉的区别主要体现在以下几个方面：
味道
外婆红烧肉：通常更甜，少一分咸，多一分甜。外婆在烹饪时会加入更多的糖来平衡肉的咸味，使得红烧肉口感甜而不腻。
普通红烧肉：味道可能更侧重于咸鲜，使用的调料和糖分相对较少，更符合大众口味。
口感
外婆红烧肉：口感超级软烂香甜，肥而不腻，入口即化。外婆在烹饪过程中注重火候的掌控，使得肉块能够充分吸收汤汁，达到软烂的口感。
普通红烧肉：口感可能较为劲健耐嚼，香气犀利，肥瘦比例和烹饪火候的不同会影响其软烂程度。
制作步骤
外婆红烧肉：制作过程较为简单，通常使用红烧酱料包或简单的调料如酱油、冰糖、葱姜蒜等，步骤较少，但每一步都讲究精细。
普通红烧肉：制作步骤可能更为复杂，需要加入各种香料和调料，如八角、桂皮、花椒等，并且需要较长时间的炖煮。
食材选择
外婆红烧肉：选用肥瘦相宜、纹理清晰的猪肉，通常是五花肉，但也会根据个人口味选择猪前腿肉等部位。
普通红烧肉：同样选用五花肉，但肥瘦比例和具体部位的选择可能因地区和家庭而异。
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