肉丸煎蛋青菜汤

肉丸煎蛋青菜汤是一道美味的家常汤品，以下是一种典型的做法：

食材用料：

瘦肉 1块

青菜 50克

鸡蛋 1个

葱 2颗

生姜 3片

油 适量

盐 适量

白糖 适量

料酒 适量

淀粉 适量

做法步骤：

准备食材

瘦肉剁成肉糜，生姜和葱剁碎。

将肉糜、生姜末和葱末放入碗中，加入盐、白糖、料酒和淀粉，搅拌均匀。

制作肉丸

把调好味的肉糜用手搓成丸子。

煎蛋

鸡蛋打散备用。

锅中加油烧热，倒入鸡蛋液，用勺子推散成小块，煎至两面金黄，盛出备用。

煮汤

锅中加水烧开，放入肉丸子，煮2分钟至完全煮开。

倒入青菜，煮至青菜颜色变翠绿色。

倒入之前煎好的鸡蛋块。

加点盐调味，关火，用勺子搅拌均匀即可出锅。

装盘

将煮好的汤盛入碗中，可以撒上一些葱花或香菜增添风味。

小贴士：

如果想让肉丸子看起来更有颜色，可以适量加点生抽。

青菜可以根据个人口味选择，比如菠菜、油菜等都是不错的选择。

这款汤品结合了肉丸的鲜美和青菜的清香，营养丰富，适合全家享用。