水煮莲藕猪肉丸

猪肉莲藕丸子水煮的步骤如下：

准备食材

莲藕1节（约400克）

猪肉500克（建议选用肥瘦相间的部位）

葱花适量

姜末适量

食盐适量

胡椒粉适量

生抽适量

蚝油适量

鸡蛋1个

淀粉适量

食用油适量

白糖适量

调制肉馅

莲藕去皮切成碎末，猪肉剁成肉末。

将莲藕碎和猪肉馅混合，加入食盐、胡椒粉、生抽、蚝油、鸡蛋、淀粉，顺着一个方向搅拌上劲。

可以加入适量的葱姜水或料酒去腥提味。

制作肉丸

戴上一次性手套，用手心攥一点肉馅，从虎口挤出一个圆圆的小肉丸，然后用勺子舀下来。

也可以将肉馅捏成大小均匀的丸子。

煮丸子

锅中加水烧开，放入肉丸，用小火煮至丸子飘起，通常需要2-3分钟。

煮好的肉丸捞出，放入盘中备用。

制作汤汁

锅留底油，放入葱花、姜末爆香。

加入生抽、蚝油、食盐、白糖、淀粉和适量清水，小火边煮边搅拌成浓稠状态。

收汁

将煮好的肉丸子倒入锅中，一起煮2分钟，让汤汁充分渗透进丸子。

大火收汁，直至汤汁浓稠，撒上葱花点缀即可出锅。

这样一道美味的猪肉莲藕丸子水煮就完成了，口感鲜嫩劲道，嫩滑多汁，适合家庭日常食用。