冬瓜绿豆排骨粥
冬瓜绿豆排骨汤是一款 营养丰富、功效多样的汤品,适合在炎热的夏季食用,具有清热解暑、利尿消肿、补充营养、促进消化以及增强免疫力等功效。以下是几种常见的冬瓜绿豆排骨汤的做法:
经典做法
材料:冬瓜800克、绿豆50克、排骨750克、生姜适量。
步骤:
1. 冬瓜洗净切大块,排骨洗净剁小块焯水,绿豆洗净,生姜切片。
2. 所有材料放入汤锅,加入清水2升,武火烧开后转文火煲约1.5小时,最后加盐调味即可。
简化做法
材料:冬瓜500克、排骨500克、绿豆50克、姜2片、水8碗。
步骤:
1. 绿豆洗净,提前浸泡1~2小时;冬瓜洗净,去瓤,无需去皮,切厚块;排骨洗净,斩块,汆水捞起。
2. 将8碗水倒入煲内烧开,放入所有材料,武火煮沸,转文火煲一个半小时,下盐调味饮用。
加入其他食材的做法
材料:排骨500克、冬瓜500克、绿豆50克、大枣8个、枸杞10克、困花椒6粒、山药100克、老姜20克、料酒一勺、盐适量、葱花15克、油碟适量。
步骤:
1. 排骨洗净备用;冬瓜备用;绿豆、山药、大枣、枸杞、老姜、困花椒备用。
2. 冬瓜切小坨坨;山药切滚刀;葱花、油碟备用。
3. 锅里放清水,加老姜、料酒,排骨去浮沫,水烧开燎3分钟,排骨燎好捞出备用。
4. 排骨、绿豆、大枣、枸杞、老姜一起放锅里,锅盖盖好,水烧开,排骨中火炖35分钟,放入山药炖10分钟后,加入盐,再放入冬瓜炖15分钟,即可食用。
家常做法
材料:排骨300克、老冬瓜400克、绿豆小半碗、陈皮一小块、老姜一片、料酒少许、盐适量、味精适量。
步骤:
1. 排骨洗净斩块,冬瓜去皮切块,绿豆清洗干净;排骨灼水后洗净。
2. 砂锅放入适量水倒入排骨,老姜一片,陈皮一小块;大火烧开后转小火20分钟,倒入冬瓜,绿豆小火30分钟。
3. 出锅前1分钟放盐,盖上盖子不要搅动焖一分钟关火再放入少许味精即可。
这些做法各有特色,可以根据个人口味和需求选择合适的做法。冬瓜绿豆排骨汤不仅美味,还具有多种健康功效,适合在夏季食用,有助于清热解暑、利尿消肿、补充营养、促进消化以及增强免疫力。