青椒肉末蒸饭得做法

青椒肉末蒸饭的做法如下：

猪肉末 150克

青椒 2-3个，洗净后切成小丁

米饭适量

大蒜 3瓣，切末

姜 1小块，切末

葱 1根，切段

干辣椒 2-3个，剪成小段

调味料：生抽 2汤匙，老抽 1汤匙，料酒 1汤匙，盐适量，白糖 1/2茶匙，鸡精或鸡粉 1/2茶匙（可选），食用油适量

处理猪肉末：将猪肉末放入一个大碗中，加入少许生抽、料酒、盐和白胡椒粉，混合均匀，腌制约15分钟至30分钟，使其充分入味。

处理青椒：将青椒洗净，去籽后切成小丁备用。

准备辅料：大蒜切末；姜切末；葱切段；干辣椒剪成小段备用。

炒香调料：锅中倒入适量食用油，加热至五成热。加入大蒜末、姜末和干辣椒段，小火炒出香味。

炒肉末：将腌好的猪肉末加入锅中，大火快速翻炒至变色且表面微焦。加入料酒继续翻炒均匀，去除肉末的部分腥味。

加入青椒：将切好的青椒丁加入锅中，与肉末一起大火快速翻炒均匀。

加入生抽、老抽、白糖以及适量的盐调味。继续翻炒均匀，使青椒和肉末充分吸收调味料的味道。

最后调味：根据个人口味加入适量的鸡精或鸡粉提鲜。撒上葱段增香。快速翻炒几下即可关火。

拌饭：将炒好的肉沫青椒盛出，与热腾腾的米饭混合均匀。可以根据个人喜好在米饭上撒上一些葱花或香菜增香。

这样，一道美味的青椒肉末蒸饭就完成了。你可以根据个人口味调整辣椒和调料的用量，以达到最佳口感。