黑猪肉有黑毛

猪肉上的黑毛是 正常现象，主要出现在黑毛猪身上。黑毛猪通常具有以下特点：

外观：

黑毛猪的毛色较白毛猪更为鲜红，且肉质较为粉嫩。切开猪肉切面，可以看到毛孔中残留的黑毛。

肉质：

黑猪肉的肌间脂肪丰富，会有明显的“雪花纹”。

肥肉：

黑猪肉的肥肉层较厚实，呈白色或乳白色。

价格：

黑毛猪肉的价格通常比白毛猪肉要高，具体价格因地区和购买部位的不同而有所差异。

营养价值：

黑毛猪肉的营养价值较高，肉质鲜嫩多汁，口感细腻。

饲养方式：

黑毛猪多采用圈养方式饲养，喂养春草、谷物或稻杆等天然饲料，肉质较为鲜美。

在选购黑毛猪肉时，可以通过以下方法来辨别其真伪：

闻气味：

新鲜的黑猪肉应该有股猪肉的鲜香，没有腥味。

按压反弹：

新鲜的猪肉按压后能快速恢复原状，不新鲜的猪肉则会凹陷瘫软。

摸猪皮：

新鲜的猪肉不黏手，猪皮略显湿润或有些干，而不新鲜的猪肉则会有点黏。

去除猪毛：

可以通过开水煮、铁锅烫皮、火烤等方法去除猪毛。

需要注意的是，随着生猪品种的改良，纯种的黑毛猪已经较为稀少，市场上销售的黑毛猪多为杂交改良品种。因此，在购买黑毛猪肉时，应注意辨别其真伪，确保购买到的是真正的黑毛猪肉。