鸡蛋菠菜金针菇汤面条

食材用料：

鸡蛋：3个

面粉：1小碗

西红柿：1个

菠菜：4棵

金针菇：1小把

香菇酱：1勺

盐：5克

胡椒粉：1克

火腿肠：1只

制作步骤：

准备鸡蛋面糊

将鸡蛋磕入碗中，打匀。

逐渐加入面粉，边加边搅拌，直到面糊呈半低落状态。

将面糊倒入裱花袋或保鲜袋中，挤入沸水中，不到一分钟即可浮起，煮熟后取出备用。

制作蔬菜汤

锅中留油，放入葱爆香。

加入西红柿翻炒，然后放入提前烫好的金针菇和菠菜，加开水煮开。

放入面条，煮四五分钟，捞起沥干水分。

根据口味加入火腿肠（切成小段）和调料（如香菇酱、盐、胡椒粉等）。

组合面条和蔬菜汤

将煮好的面条放入碗中，铺上焯熟的菠菜。

倒入煮好的蔬菜汤，加入炒好的鸡蛋和火腿肠。

根据个人口味调整调料，最后撒上一些葱花即可。

小贴士：

面粉的量要根据鸡蛋液的多少慢慢加入，确保搅匀无疙瘩。

挤面条时要用裱花袋或保鲜袋，底部小口子剪小一些，并且要开水下锅，面条浮起来即可捞起，否则会煮化。

蔬菜汤的卤子可以随意调配，加入酱油、蒜末、剁椒等增加风味。

这样一碗营养丰富的鸡蛋菠菜金针菇汤面条就制作完成了，既美味又健康。