炒菜什么时候能放酱油醋

酱油和醋在炒菜中的加入时间有以下建议：

酱油

肉类：最好在肉七成熟时放入酱油，这样可以更好地上色和入味。

素菜：建议最后放酱油，以减少维生素的损失并避免颜色过深。

醋

两头加：做菜时放醋的最佳时间在两头，即原料入锅时或起锅前。这样可以在不同阶段发挥醋的不同作用，如在蔬菜下锅后加醋可以保护维生素，在菜肴临出锅前加醋可以增香调味。

建议

肉类：先放酱油，炒至七成熟时再放盐。

素菜：最后放酱油，以保护维生素和颜色。

一般原则：在原料入锅时或起锅前放醋，根据具体菜肴的需求可以在不同阶段加入醋。

这些建议可以帮助你更好地掌握酱油和醋的加入时间，从而提升菜肴的口感和营养价值。