油炸帝王蟹脚的做法

油炸帝王蟹脚的做法如下：

准备蟹脚

将帝王蟹腿解冻后，切成适中的段。

去除蟹脚上的刺，确保食用安全。

裹粉炸制

将蟹脚裹上一层生粉或红薯淀粉。

锅中倒入足够的油，烧至九成热（约180°C）。

将裹好粉的蟹脚放入油锅中，炸至金黄色，捞出沥油。

制作调味汁

锅中留少许油，放入洋葱丝、蒜茸炒香。

加入牛奶和生粉混合制成的芡汁，搅拌均匀。

焗制

另起锅，放入牛油，将炒香的材料倒入锅中。

加入清汤，加盐调味，煮沸后放入炸好的蟹脚。

放上芝士，加盖大火焗制，直到汤汁收干，加入芡汁翻熟即可。