芹菜鸡心绿豆芽怎么炒

炒制芹菜鸡心绿豆芽的步骤如下：

准备食材

芹菜洗净切段，鸡心洗净切片，绿豆芽洗净沥干水分。

焯水芹菜

锅中加水烧开，放入芹菜段，大火煮开后再煮半分钟左右，捞出沥干水分备用。

炒制绿豆芽

热锅凉油，油温五成热时（约160℃），下入大蒜片或蒜末炒香。

立即转大火，迅速将绿豆芽倒入锅中，用铲子快速翻炒，让每一根豆芽都均匀受热。

绿豆芽炒至断生后，加入生抽、盐调味，再沿锅边淋入白醋，快速翻炒均匀。

加入芹菜和鸡心

将焯水后的芹菜倒入锅中，继续大火翻炒。

加入鸡心片，大火快速翻炒至鸡心变色。