凉菜间厨具清单

凉菜间所需的厨具清单如下：

基本设备

冰箱：用于储存原料和半成品，保持新鲜。

砧板和刀具：用于切割食材。

洗菜池和清洁剂：确保食材清洁卫生。

调料柜：存放各种调味品。

蒸箱或微波炉：用于对食材进行加热或消毒。

保鲜膜和食品包装袋：用于食品的包装和保存。

消毒柜：用于餐具和工具的消毒。

辅助工具：如漏网、夹子等。

装修和设备

空调：用于凉菜间的温度控制。

感应洗手池和三星水池：用于员工洗手和清洗食材。

凉菜展示柜：用于展示成品凉菜。

冷藏操作台：用于操作冷藏设备。

制冰机：用于制作冰块。

碎冰机：用于碎冰。

保鲜雪柜：用于存放需要保鲜的食材。

调理柜：用于存放碗碟等。

其他设备

不锈钢调理柜：用于存放碗碟等。

步进式开水器：提供热水。

茶叶储存浸泡柜：用于存放茶叶。

洗碗机：用于清洗餐具。

不锈钢出机台和入机台：用于餐具的进出。

残食台：用于放置剩余食物。

不锈钢三星水池：用于浸泡餐具。

不锈钢四门碗柜：用于存放碗碟。

高温消毒柜：用于餐具的高温消毒。

高压洗地龙头：用于地面清洁。

附加设备

更衣室：用于员工更换工作服。

净手池：用于员工洗手。

干手器：用于员工干手。

消毒液：用于消毒。

紫外消毒灯：用于紫外线消毒。

口罩：用于员工防护。

手套：用于员工操作时佩戴。

榨汁机：用于制作果汁。

操作台：用于凉菜制作。

菜墩：用于切配食材。

垃圾合：用于收集垃圾。

垃圾袋：用于装垃圾。

调味盒：用于存放调料。

棉毛巾：用于擦拭。

调味勺：用于取用调料。

医用挂钩：用于挂放物品。

漏勺、漏网、漏盆：用于过滤和盛放食材。

片刀、砍刀：用于切割食材。

裱花壶、裱花嘴：用于裱花。

气球、蟹绳：用于装饰（可能用于氛围营造）。

垃圾桶、夹毛钳、扫把、簸箕：用于清洁。

玻璃棉、玻璃刮、百洁布：用于清洁玻璃表面。

以上清单涵盖了凉菜间所需的基本设备、装修设备、其他设备及附加设备，确保凉菜制作过程中的卫生、安全与效率。根据实际需求和规模，可以适当调整设备配置。