油炸大螃蟹怎样吃最好
油炸大螃蟹是一道非常受欢迎的美食，其做法和吃法各有不同。以下是一种常见的油炸大螃蟹的做法和吃法：
油炸大螃蟹的做法
准备工作
将螃蟹洗净，去掉内脏、底盖、胃和鳃，切成两半或四块。
撒上盐、胡椒粉、料酒腌制入味。
裹粉炸制
将腌制好的螃蟹块裹上一层干淀粉或蛋清糊。
锅中倒入足够的植物油，烧至七成热（约180°C），将裹粉后的螃蟹块放入油锅中，中火炸至金黄色，捞出控油。
炒制调料
锅中留底油，放入蒜头末、姜丝、辣椒干、葱白炒香。
加入料酒、醋、酱油（海天酱油草菇老抽、生抽）、糖和味精，炒匀。
收汁装盘
将炸好的螃蟹块倒入锅中，快速翻炒，使螃蟹均匀裹上调料。
收汁至汤汁浓稠，撒上葱段，出锅装盘。
油炸大螃蟹的吃法