泉州炖汤教程

泉州炖汤种类繁多，以下提供三种不同的泉州炖汤做法：

泉州牛肉汤

材料

牛肉（推荐使用牛腩或牛筋）：500克

牛骨（牛骨髓）：300克

生姜：3片

大葱：2根

八角：2颗

桂皮：1小块

料酒：适量

盐：适量

清水：适量

香菜、辣椒油（根据个人口味添加）

步骤：

1. 准备牛肉和牛骨，清洗干净，切成适当大小的块。牛骨可以提前焯水去腥。

2. 焯水：将牛肉和牛骨放入锅中，加入足够的清水，放入几片生姜和一根葱，煮沸后撇去浮沫，捞出牛肉和牛骨，冲洗干净。

3. 炖煮牛骨汤：在锅中加入适量的清水，放入牛骨、姜片、葱段、八角和桂皮，加入适量的料酒，开大火煮沸后转小火，慢慢炖煮2小时，直到牛骨的精华完全释放。