香辣刷料配方

香辣刷料配方

香料部分

茴香：100克

八角：200克

砂仁：40克

草果：150克

三奈：50克

桂皮：50克

草蔻：80克

白芷：10克

香叶：40克

丁香：10克

甘松：10克

排草：30克

灵草：50克

黄芷：50克

当归：20克

鲜香茅草：20克

调料部分

美乐香辣酱：8瓶

老干妈香辣酱：3瓶

蚝油：1斤

李锦记海鲜酱：1瓶

糍粑辣椒：500克

郫县豆瓣酱：500克

菜籽油：15斤

猪油：8斤

色拉油：8斤

制作方法

1. 将所有香料清洗干净，放入大锅中，加入足够的水，煮沸后转小火慢炖1-2小时，直至香料充分出味。

2. 将炖好的香料过滤掉，留下清汤备用。