腌的冬瓜糊

冬瓜糊是一种以冬瓜为主要原料的传统美食，具有独特的风味。以下是一种常见的冬瓜糊制作方法：

准备材料

冬瓜 300克

火腿或火腿肠 50克

虾米 10克

葱花 15克

老汤 300克

姜末 少许

胡椒粉 少许

盐 适量

水淀粉 适量

制作步骤

1. 将冬瓜洗净削去外皮，去掉瓜瓤，将瓜肉切成厚片。

2. 将火腿切成碎末，葱切花，虾米洗干净。

3. 将锅放清水烧热，放入冬瓜片煮至冬瓜变透明。

4. 将煮好的冬瓜捞出控一下多余的水分，稍晾凉放入搅拌器中打成糊，也可以用刀剁成细茸。

5. 将炒锅内放入适量色拉油烧热，放入葱姜爆锅出香味后，放入冬瓜糊炒匀。

6. 倒入高汤煮开锅。

7. 再放入火腿、虾米，然后放入胡椒粉、盐调味后，用水淀粉勾芡，淋香油即可。