焯水胡萝卜西兰花凉拌
焯水胡萝卜西兰花的凉拌做法如下：
准备原料
西兰花1颗
胡萝卜1根
大蒜2瓣
盐适量
白糖适量
生抽适量
香醋适量
芝麻香油适量
花椒油适量（可选）
辣椒油或红油（可选）
处理食材
西兰花洗净，掰成小朵，放入盐水中浸泡10分钟，然后洗净。
胡萝卜去皮，切成薄片或菱形片。
大蒜拍扁后剁成蒜末。
焯水
锅中加水烧开，加入少许盐和植物油，使水呈微碱性，有助于保持蔬菜的翠绿色。
将西兰花和胡萝卜片放入锅中，焯水1-2分钟，至蔬菜断生。
焯水后，迅速捞出蔬菜，用冷水冲凉，使口感更脆。