炒菜包羊肉
炒菜包羊肉，通常指的是葱爆羊肉，是一道以羊肉为主料，大葱、姜、蒜等蔬菜为辅料的炒菜。以下是葱爆羊肉的详细做法：
所需材料
羊上脑肉 300克
大葱 1根（切三片，炝锅用，其他切滚刀块）
姜片 1-2片
蒜 2瓣（切片）
料酒 1勺
生抽 3勺
白糖 4克
黑胡椒碎 半勺
醋 1勺
香油 1勺
制作步骤
葱片、姜片、蒜片炝锅，放入羊肉片。
炒到羊肉基本上没有红色，加入一点料酒（或白酒代替）。
加入三勺生抽、一小勺白糖、一些黑胡椒碎，翻炒一下。
加入切滚刀块的大葱，大概炒一下。
加入一勺醋、一勺香油，炒匀后立即关火出锅。