牛肉胡萝卜洋葱馅蒸包子

牛肉胡萝卜洋葱蒸包是一道美味的中式面食，以下是一种常见的做法：

食材准备

牛肉馅：500克

胡萝卜：2根

洋葱：2个

猪皮冻：适量（可选）

花椒水：一小碗

葱花：适量

蚝油：适量

生抽：适量

香油：适量

炸油：适量

五香粉、十三香：适量

鸡精：适量

料酒：适量

盐：适量

面粉：500克

温水：265克

酵母粉：6克

鸡蛋：1个（可选）

黑胡椒粉：适量

姜泥：1大匙

菜籽油：1勺

酱油：1小匙

香油：1大匙

制作步骤

将面粉和酵母粉混合，加入温水搅拌成絮状，揉成光滑的面团，放在温暖处发酵至两倍大。

牛肉馅中加入适量的盐、生抽、老抽、蚝油、料酒、五香粉、十三香、鸡精、花椒水、葱花、姜泥、香油、炸油、鸡蛋（可选）和适量水，顺着一个方向搅拌均匀，腌制10-15分钟。

胡萝卜擦成细丝，攥去多余汁液；洋葱切成小粒，最后加入肉馅中搅拌均匀。

发好的面团取出排气，分成若干份，擀成中间厚边缘薄的面皮。

取一张面皮，放入适量调好的馅料，包成包子状，注意收口要捏紧。

蒸锅内倒入开水，放上蒸笼和包子，醒发10-15分钟后，再蒸15-20分钟，关火后焖3-5分钟。

小贴士

发面时间根据季节不同，夏季半小时，冬季约1小时。

牛肉馅加水搅拌时要分次加入，确保肉馅充分吸收水分。

蒸包子时，水开后放入蒸笼，避免粘锅。

蒸好的包子不要急于开盖，焖几分钟再取出，防止包子回缩。

这样一道美味的牛肉胡萝卜洋葱蒸包就完成了，希望你喜欢!