蕨菜土豆腊肉的做法

蕨菜土豆腊肉的做法

蕨菜、土豆和腊肉的搭配，既保留了传统的风味，又增添了丰富的口感。下面是这道菜的详细做法。

食材准备

蕨菜：250克

土豆：2个（切片后用清水浸泡）

腊肉：100克（切薄片）

干辣椒：适量（剪成段）

花椒：少许

葱：2根（切段）

蒜末：适量

食用油：适量

盐：适量

生抽：1勺

做法步骤

蕨菜处理

清洗蕨菜，剪掉根部，只保留嫩茎和叶子部分。

放入清水中反复清洗几遍，确保没有泥沙。

焯水蕨菜，焯水时加点盐，保持翠绿和清新，焯水时间30秒即可。

腊肉处理