腌好的腊肉会越晒越咸吗

腌好的腊肉 不会越晒越咸，反而需要清洗表面的盐分以避免过咸。以下是详细解释：

盐分渗透：

在腌制过程中，盐分会不断渗透到肉里，使腊肉逐渐变咸。如果不在晾晒前清洗表面多余的盐分，这些盐分会在晾晒过程中继续渗透进肉里，导致腊肉过咸。

返潮问题：

如果不清洗腊肉表面的盐分，晒干后的腊肉容易返潮，这不仅会影响口感，还会使腊肉的颜色变得不好看，且吃起来很咸。

晾晒方法：

晾晒前应使用温水洗去表面多余的盐分和黏黏的盐水，然后挂在阴凉通风的地方晾晒，而不是直接放在太阳底下暴晒。这样可以使腊肉外皮干燥而内部保持柔软，达到最佳口感。

综上所述，为了确保腊肉的口感和保存质量，在晾晒前务必将表面的盐分彻底清洗干净。