上古炖汤的做法
上古炖汤的做法并没有确切的记载，不过我们可以根据一些常见的炖汤方法和技巧来推测一种可能的“上古炖汤”的做法。
醪糟炖汤
食材准备：
肉类（如猪肉、鸡肉等）
醪糟
淘米水
姜片
枸杞
食盐
生抽（可选）
做法步骤：
腌制肉类：
将肉类洗净，沥干水分后用刀背轻轻拍打，手心倒上少许醪糟，均匀涂抹在肉类两面，再倒入少许淘米水，静置10-15分钟。
焯水：
取出肉块，用清水洗净，冷水下锅，加入足量清水和姜片，大火焯水2-5分钟，捞出后用温热的水洗净。
炖煮：
焯过水的肉加入姜片，加足量热水下锅，倒入5-10毫升醪糟，放入其他配菜（如蔬菜、豆腐等），大火煮开后转小火加盖焖煮15-20分钟。
调味：
揭盖放入几粒枸杞，加入食盐调味，重口味的汤还可以加点生抽缀色。
莲藕棒骨汤
食材准备：
棒骨600g
炖汤莲藕2节
生姜一块
香葱一根
料酒
盐
胡椒粉
香菜（可选）
做法步骤：