泡干木耳用热水

泡发干木耳时， 不建议使用热水。原因如下：

水温过高会破坏木耳的口感：

热水会使木耳泡软甚至变烂，影响其原有的口感和风味。

高温会破坏木耳的营养成分：

在高温环境下，木耳中的营养成分可能会遭到破坏，导致营养价值降低。

温水泡发效果更好：

温水（约30-40°C）能加速木耳的吸水过程，使其膨胀效果更好，同时保持其原有的口感和风味。

正确的泡发方法如下：

准备温水：

使用温度在30-40°C之间的温水。

加入辅助食材：

可以加入一些家庭常见的食材，如小苏打、面粉和白糖，以加速泡发过程并保持木耳的口感。

浸泡时间：

将干木耳放入温水中浸泡，根据木耳的厚薄，一般需要2-3小时，期间可以每隔30分钟左右换一次水，以保持水质清洁。

清洗木耳：

待干木耳完全膨胀、变软后取出，用清水洗净，去除表面的杂质和浸泡水。

通过以上步骤，可以有效地泡发出口感脆嫩、营养丰富的木耳。