香菜木耳虾仁

香菜木耳虾仁是一道色香味俱佳的菜品，主要食材包括虾仁、木耳和香菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

虾仁：适量

木耳：适量

香菜：适量

小米椒：适量

大蒜：适量

生姜：适量

盐：适量

白胡椒粉：适量

淀粉：适量

生抽：适量

陈醋：适量

香油：适量

料酒：适量

花椒：适量

辣椒油：适量

冬瓜：适量（可选）

做法

虾仁处理

虾仁去壳、去虾线，洗净后放入碗中。

加入适量盐、白胡椒粉和淀粉，抓匀后腌制10分钟。

木耳处理

泡发的木耳焯水，捞出后过凉水备用。

其他配料

香菜洗净切段，小米椒切圈，大蒜和生姜切末。

炒制

热油爆香大蒜和生姜末。

放入虾仁，快速翻炒至变色。

加入木耳继续翻炒，炒至木耳噼里啪啦作响。

根据口味加入盐、生抽、陈醋、香油、十三香（可选）等调味料。

最后加入香菜和小米椒，翻炒均匀即可出锅。

凉拌（可选）：

将炒好的虾仁、木耳和香菜放入大碗中。

加入适量盐、生抽、陈醋、香油、辣椒油等调味料。

拌匀即可食用。

小贴士

虾仁腌制时加入淀粉可以使口感更加嫩滑。

木耳焯水可以去除杂质，使菜品更加清爽。

炒制过程中可以根据个人口味调整调味料的用量。

这道香菜木耳虾仁不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道简单又美味的家常菜。希望你能喜欢!