胡萝卜鸡蛋腊肠

胡萝卜鸡蛋腊肠是一道营养丰富、色香味俱全的经典家常菜。以下是几种不同的做法，供您参考：

腊肠炒鸡蛋

用料：胡萝卜半个根，鸡蛋3个，盐适量，腊肠半根，青椒1个。

做法：

1. 起锅放油，油温6分熟时放入鸡蛋，翻炒后加少许盐盛出。

2. 再加油，8分熟时先倒入胡萝卜和青椒炒3分钟，放入腊肠炒3分钟，最后放入炒好的鸡蛋再炒2分钟。

胡萝卜腊肠鸡蛋炒饭

用料：米饭一碗，鸡蛋2个，胡萝卜一根，盐适量，酱油适量，小香葱一根，自制腊肠一根，黑胡椒适量。

做法：

1. 鸡蛋打入碗中，胡萝卜和腊肠切丁备用。

2. 锅中放油，加入鸡蛋液滑散，炒至金黄色后盛出备用。

3. 另起油锅，倒入米饭，小火慢慢翻炒至松散，加入胡萝卜和腊肠一起炒。

4. 加入酱油、盐、黑胡椒粉和鸡蛋，香葱炒匀即可。