香辣槐花做法

香辣槐花是一道色香味俱全的传统美食，以下是制作香辣槐花的具体步骤和所需食材：

食材准备

新鲜槐花：200克

红辣椒油：2勺

生抽：1勺

香醋：半勺

白糖：1小撮

盐：适量

大蒜：2瓣

香油：少许

香菜：适量（可选）

烹饪步骤

处理槐花

将新鲜的槐花放入清水中，加入少许盐浸泡10分钟，轻轻搅拌，去掉表面的杂质和小虫。

烧一锅开水，将洗净的槐花放入焯水约30秒，然后迅速捞出过凉水，沥干水分备用。焯水时间不宜过长，以免影响槐花的口感和颜色。

准备调料

在碗中加入2勺红辣椒油、1勺生抽、半勺香醋、少许香油，再加入一小撮白糖和适量盐，用筷子搅拌均匀。

大蒜剁成蒜末，加入调好的酱汁中，增加蒜香味。如果喜欢香菜，也可以切点香菜末加入提香。

拌匀槐花

将焯水沥干的槐花放入大碗中，倒入调好的香辣酱汁。

用筷子快速拌匀，确保每一朵槐花都裹上酱汁。轻轻翻拌，避免将槐花弄碎。