猪肉榨油放水

在熬制猪油的过程中，加水是必要的步骤，原因如下：

防止烧焦：

猪油中含有水分，如果不加水直接熬制，油温过高会导致烧焦或产生异味。

提高纯度：

加水有助于提高猪油的纯度和质量。

均匀受热：

加水可以使猪板油受热均匀，避免一面烤焦，从而提高出油率并防止油变苦。

稳定猪油：

加水可以稳定猪油，使猪油在熬制过程中不会因温度过高而烧糊发黑，保持洁白的色泽。

安全考虑：

加水熬猪油可以降低熬制过程中的危险性，因为水的密度高会在底部，上层的肥肉不会因为温度过高而烧焦。

增加香味：

加水熬猪油可以防止肥肉或猪板油中的挥发性气体过快散去，从而保持猪油的香浓味道。

熬制猪油的具体步骤

准备材料：

选择新鲜的猪板油，切成长条后改刀成小块。

清洗：

将猪板油用温水清洗干净，去除表面的污物。

焯水：

将切好的猪板油放入热水中焯水，去除多余的油脂和杂质。

加水熬制：

在锅中加入适量的水，将焯水后的猪板油放入锅中，用中小火慢慢熬制。