不放蚝油的西兰花做法

白灼西兰花

食材：西兰花、面粉、蒜末、红椒丝、白灼汁、食用油、盐。

做法：

将切好的西兰花放入盆中，加入一勺面粉，用清水浸泡10分钟，面粉的吸附性可以帮助清洗掉表面的脏东西。

锅中水烧开，加入一勺盐和少许食用油，将西兰花倒入沸水中煮约1分钟，断生即可捞出，头朝下整齐地摆放在碗中，倒扣在盘子上。

准备蒜末和红椒丝，用热油淋在上面激发香味。

使用现成的白灼汁或自行调制简易版调料，均匀浇在西兰花上，拌匀即可。

蒜蓉炒西兰花

食材：西兰花、面粉、蒜末、红椒丝、盐、鸡精、水淀粉、食用油。

做法：

西兰花切成小朵，撒上少许面粉，抓拌后清洗几次，沥干水分。

锅中水烧开，加盐和食用油，将西兰花焯水后捞出，整齐地摆在碗里，上面扣个盘子，翻过来。

锅中油热，放入蒜蓉酱炒香，倒入少许清水、盐和鸡精，煮开后用水淀粉勾芡，淋在西兰花上即可。

素炒西兰花

食材：西兰花、红萝卜、鸡蛋、盐、碱、面粉、食用油。

做法：

西兰花切小朵，加入清水、盐、碱和面粉，浸泡10分钟，清洗后沥干水分。

锅中水烧开放盐和香油，放入西兰花焯水一分钟，捞出过凉水，控干水分。

锅中放油，加热后放入姜末和胡萝卜翻炒，再放入西兰花翻炒一分钟，调入盐和蔬果粉即可出锅。

这些做法都不使用蚝油，但依然可以做出美味且富有口感的西兰花菜肴。你可以根据个人口味选择合适的做法尝试。