脆青菜怎么做

脆青菜的制作方法如下：

焯水

将青菜放入沸水中焯水，水中加入少许盐和油，这样可以使青菜保持翠绿色并增加光泽。

焯水时间不宜过长，通常30秒至1分钟即可，以免破坏青菜的脆嫩感。

焯水后，立即将青菜捞出并放入凉开水中过凉，以保持其脆爽的口感。

炒制

炒青菜时，使用大火快炒，以保持青菜的脆嫩口感。

炒制前，锅中加入适量油，加热至七八成热后，放入切好的姜蒜末炒香。

将焯好水的青菜放入锅中，快速翻炒均匀，加入适量的盐或其他调味料（如蚝油、十三香等）。

如果喜欢，可以在出锅前滴上几滴香油，以增加香味。

注意事项

炒青菜时，尽量少放调料，以免掩盖食材本身的味道。