秋天怎么腌制香肠最好
秋天腌制香肠的方法如下：
准备食材
五花肉和梅花肉共8斤
盐2两
白糖3两
生抽5两
高度白酒3两
十三香1两
大肠衣和矿泉水瓶做的漏斗
黑色塑料袋
腌制肉块
将五花肉和梅花肉切成约0.5厘米到1厘米的小块，避免使用绞肉机，以保留肉的香味。
将肉块放入大碗中，加入盐、白糖、生抽、白酒和十三香，搅拌均匀，腌制2-3小时。
灌装香肠
准备大肠衣，一端打上死结，套在矿泉水瓶口上。
将腌制好的肉块装入漏斗中，用筷子或手将肉块塞入肠衣中，每隔10厘米左右捏紧肠衣，旋转几圈，隔成小段。
套上黑色塑料袋，放入冷藏室或阴冷的地方腌制1天，使肉更入味，肠衣不易爆裂。