烤猪肉里脊肉怎么腌制的

猪里脊肉烧烤的腌制方法如下：

猪里脊肉 320g

料酒 2汤勺

大蒜 3-4瓣

生抽 2汤勺

蜂蜜 2.5汤勺

果醋或柠檬汁 1/2汤勺

五香粉 1调料勺

海盐、黑胡椒适量

辣椒粉适量

红糖 2汤勺

老抽或红烧酱油 2汤勺

蚝油 1汤勺

香醋 1/2汤勺

黑胡椒 1调料勺

大蒜粉 1/2调料勺

拉差酱适量

猪里脊用厨房纸吸干水分，用牙签在表面扎孔，两面都扎，保证肉更入味。

将所有腌料放入碗中，揉匀后盖保鲜膜，冷藏过夜。

第二天拿出里脊，先打开烤箱预热220度。

不粘锅烧热放少许油，放入猪肉将每一面煎至金黄微焦，锁住肉里的水分。

将煎好的肉转移到垫了锡纸的烤盘上，放入烤箱220度，时间25分钟。

烤肉时调刷外面的酱汁，所有酱汁部分混合，搅拌至红糖完全融化就好了，也可以用微波炉加热三十秒。

烤到10-15分钟时把肉拿出来每一面刷一层酱汁，翻面继续烤，烤到15-20分钟再拿出来刷一次翻面继续烤（换种说法就是烤十分钟以后刷一次，再烤五分钟刷第二次）。

烤完后先把肉取出，将烤箱温度降至100度左右，把肉放回去焖10-15分钟，取出后静置五分钟再切。

通过以上步骤，可以使猪里脊肉在烧烤过程中充分吸收腌料的味道，达到外酥里嫩的效果。希望这个方法对你有所帮助!