西兰花麻山药怎么炒

西兰花炒山药的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

做法一：

用料

西兰花一棵

胡萝卜半根

山药一根

腐乳汁适量

葱花姜末适量

步骤

山药去皮，切片，带手套操作。

水烧开，加少许盐和油，放入西兰花和胡萝卜焯水2分钟，过冷水备用。

热锅凉油，葱花姜末炝锅。

下入山药片翻炒至五成熟。

下入西兰花和胡萝卜翻炒，适量加水。

倒入腐乳汁，翻炒均匀，关火。

装盘。

做法二：

用料

西兰花洗净，切成小朵。

山药去皮，切成片，立即入水中泡着，防止氧化变色。

适量盐、油。

步骤

锅中煮开水，放一点油和盐，水开后下西兰花和山药片焯熟，保持清爽口感，控制在1分钟以内。

热油锅，下蒜蓉爆香。

倒入焯好的西兰花和山药片炒匀，加入盐调味即可。

做法三：

用料

山药1根

盐3/4勺

白醋1/4勺

淀粉2勺

西兰花2-3朵

步骤

山药用波纹刀切成条，西兰花只取绿色部分切小朵。

水烧开后放入山药和白醋，煮至沸腾后捞起，若需要更软可多煮会儿。

调水淀粉：在碗里放入两勺淀粉，加水和少许盐，搅拌均匀。

锅里放50克油，油温7-8成热时下山药翻炒，再放西兰花翻炒，倒入调好的水淀粉，翻炒约30秒。

做法四：

用料

山药200克

西兰花200克

葱姜丝适量

油适量

盐少许

鸡精少许

步骤

西兰花掰小块，焯水后捞出备用。

山药去皮切块，焯水后放入凉水中。

热锅凉油，放入葱姜丝爆香。

放入西兰花和山药，加少许盐，继续翻炒至入味，关火后加少许鸡精。

装盘。

做法五：

用料

山药半根

西兰花半棵

姜少许

红椒半个

大蒜四瓣

油适量

盐少许

十三香少许

步骤

西兰花切小朵，泡水半小时并加盐。

山药去皮切菱形片，泡水备用。

红椒和姜切菱形，大蒜拍扁。

锅里添水，水开后将西兰花焯水后捞出备用。

锅烧热放油，油热后放入姜蒜和红椒爆香。

放入山药翻炒，加十三香和盐，炒至山药八成熟时放入西兰花继续翻炒至熟。

出锅装盘。

做法六：

用料

山药

西兰花

盐

鸡精

白糖

白醋

四川菜籽油

步骤

西兰花切碎丁，焯水1分钟捞出备用。

山药去皮切条，焯水后放入凉水中，加白醋保持爽脆。

锅烧热加菜籽油，油热后放入山药翻炒20下，加盐和鸡精，加少量白糖提鲜。

下入烫好的西兰花碎，翻炒均匀即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。