九阳高压锅怎么做蛋糕

使用九阳高压锅制作蛋糕的步骤如下：

鸡蛋4个

细砂糖100克（细砂糖50克加入蛋白中，细砂糖50克加入蛋黄中）

低筋面粉100克

牛奶50毫升

植物油50毫升

泡打粉5克

香草精少许

柠檬汁或白醋几滴（用于去腥）

将鸡蛋的蛋黄和蛋白分离，分别放入两个干净的碗中。确保蛋黄中无油无水，否则会影响蛋清的打发。

向蛋黄中加入一半的细砂糖，用电动打蛋器打发至体积膨胀、颜色泛黄。

将牛奶和植物油加入蛋黄糊中，搅拌均匀。

筛入低筋面粉和泡打粉，混合后过筛，加入蛋黄液中，用刮刀拌匀成无颗粒的面糊。

向蛋白中加入剩余的细砂糖和几滴香草精，用电动打蛋器打发至硬性发泡，即拉起打蛋器蛋白霜呈现直立的尖角状态。

将打发好的蛋白霜分次加入到蛋黄面糊中，每次加入后轻轻翻拌均匀，直至全部混合。

在电压力锅内胆底部铺上一层油纸，便于蛋糕脱模。

倒入面糊，轻轻震动几下以排出大的气泡。

关闭电压力锅盖子，选择“煮粥”或“蒸”功能，调整时间为30分钟。

程序结束后，不要立即打开电压力锅，等待自然降压后再打开。

打开电压力锅，取出内胆，待蛋糕稍微冷却后脱模。

小贴士：

打发蛋白时要保证器具干净，无油无水。

混合面糊时要采用翻拌的方式，避免蛋白消泡。

烘焙过程中不要开盖，以免影响蛋糕的膨胀。

根据不同型号的电压力锅，时间可能会有所不同，需要根据实际情况调整。

通过以上步骤，你就可以在九阳高压锅中成功制作出美味的蛋糕了。