疫情期间白菜怎么切好

在疫情期间，为了确保食品安全和营养价值，切白菜时应采取以下步骤：

清洗白菜

去掉白菜外面干枯的叶子，洗净备用。

切白菜

方法一：将白菜沿纵向竖切一刀，分成两半，取其中一半，再横向切一刀，然后再横切即可。注意切丝不要太粗，也不要太细。

方法二：将白菜的叶子一片片剥落，叠好，横向切丝即可。

方法三：将白菜帮一片一片掰下来洗净放在案板上，切的时候注意刀不是垂直的，而是斜着与白菜成45度角走刀，这样也可以将白菜斜切成大小适中的片，适合炖菜快炒的时候用。

方法四：还可以将白菜切成菱形块，做醋溜白菜。

保存白菜

大白菜竖着切好，保存水分，减少营养价值流失。在烹调时有一些讲究：先洗后切；不宜用煮后挤汁的方法，以避免营养素的大量损失。

注意事项

切白菜时，先洗后切，避免营养素流失。

竖着切白菜，有助于保存水分和减少维生素损失，同时白菜容易熟。

顺丝切能够保留更多粗纤维，更有利于刺激肠蠕动。

通过以上步骤，可以确保在疫情期间切白菜的过程既安全又营养。