土豆青椒白菜

食材：

土豆 1个

青椒 1个

白菜 1颗（或根据口味选择其他蔬菜如娃娃菜）

大蒜 2瓣

生抽 1勺

米醋 1勺（可选）

盐 适量

十三香 2克（可选）

鸡精 5克（可选）

食用油 适量

做法：

准备食材

土豆去皮洗净，切成薄片或块状，用水冲洗去淀粉，避免氧化变黑。

青椒去蒂去籽，切成小块。

白菜洗净，切成片或段，白菜心可以更多一些，根据个人口味调整。

大蒜去皮切碎，姜切片（如果使用）。

炒制

锅中放油，油热后加入蒜末和姜片炒香。

加入土豆片翻炒至表面微黄。

加入青椒块继续翻炒。

根据个人口味加入盐、十三香（或五香粉）翻炒均匀。

加入白菜，大火快速翻炒，白菜变软后加入一小勺纯净水（或高汤），继续翻炒至白菜熟透。

最后滴入米醋提香（可选），根据个人喜好调整用量。

如果喜欢，可以加入鸡精增鲜（可选）。

出锅

将炒好的土豆青椒白菜盛出装盘，一道简单快手的小炒就完成了。

小贴士：

土豆切片后用盐水泡一下，可以防止氧化变黑，同时也能去一些淀粉，使炒出来的土豆更加清爽。

炒制过程中要保持大火快炒，这样食材才能保持脆嫩口感。

可以根据个人口味调整调料的用量，比如喜欢酸味可以多加米醋，喜欢鲜味可以多加鸡精。

这道土豆青椒白菜色香味俱全，非常适合作为家常菜，既开胃又下饭。希望你喜欢!