芋头剁猪蹄
芋头剁猪蹄是一道营养丰富、口感丰富的菜肴。以下是制作这道菜的详细步骤：
食材准备
芋头 500克
猪蹄 2只
姜片 适量
料酒 适量
盐 适量
味精 2克（可选）
葱 适量
八角 2个
桂皮 1块
香叶 3—4片
白糖 1—2勺
酱油 2—3勺
植物油 30克
制作步骤
准备材料
芋头去皮，切成大块或滚刀块。
猪蹄洗净，切成块状，放入冷水中加葱段姜片焯水去血水，捞出冲洗干净。
煸炒猪蹄
锅内倒入少许油，放入葱段姜片煸香。
将猪蹄放入锅中煸炒，至表面微黄后加入芋头块。
炖煮
加入适量的热水，水量要没过食材。
大火烧开后转小火慢炖，炖煮时间约1个半小时至2小时，直至猪蹄和芋头都炖至软烂。