鸡骨打碎炖汤
鸡骨打碎炖汤是一道美味且营养丰富的汤品。以下是一种简单的做法：
材料
鸡骨头：适量
清水：适量
盐：根据自己口味
味精：根据自己口味（可选）
姜片、葱段：适量（可选）
香料（如八角、桂皮等）：适量（可选）
步骤
准备鸡骨头
将鸡骨头洗净，剁成两半或小块，以便炖煮时更容易出味。
焯水
将鸡骨头放入冷水中，加入几片姜片和一小勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水约3-5分钟，去除血水和杂质。
炖煮
将焯水后的鸡骨头放入炖锅中，加入足够的清水，大火煮开后转小火炖煮1-2小时。期间可以加入适量的姜片和葱段，根据个人口味加入八角、桂皮等香料增加味道。
炖煮过程中注意观察汤量，避免汤煮干，可以适量加水。
调味
炖煮结束后，加入适量盐调味，根据个人口味可以加入少许味精提鲜。