雕花蛋糕教程

雕花蛋糕的制作步骤如下：

材料准备

鸡蛋 5个

低筋面粉 75g

抹茶粉 15g

淡奶油 500g

黄油 40g

糖（蛋黄） 30g

糖（蛋白） 50g

牛奶 50g

塔塔粉 1g

盐 2g

食用色素 1滴

制作过程

蛋黄加糖30g打散，加入牛奶搅拌均匀，再加入黄油拌匀。

低粉、抹茶粉、盐过两遍筛，筛入拌好的蛋黄液中，搅拌均匀成细腻状态。

蛋清分3次加入糖，打发至干性发泡状态，拉起直立。

取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中切拌均匀，再将蛋黄糊倒入蛋白盆中，切拌均匀。