白菜炖排骨需要多久

白菜炖排骨的时间主要取决于个人口感偏好和使用的烹饪方法。以下是一些常见的炖煮时间和方法：

普通炖煮法

先将排骨焯水去腥，然后加入清水和调料炖煮约30分钟，再加入白菜继续炖煮约30分钟。

或者将排骨和白菜一起放入炖锅中，加入适量的水，大火炖煮至水滚后，转小火慢慢炖煮1-2小时，直到排骨变得酥烂，白菜也变得软糯。

高压锅法

将排骨和葱姜、八角、桂皮香叶、少量白酒、适量盐和酱油等调料放入高压锅，加入适量热水，压20分钟即可。

使用高压锅可以显著缩短炖煮时间，通常15-20分钟即可达到酥烂的口感。

快速炖煮法

将排骨和白菜放入锅中，加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮半小时，然后加入白菜块和少许白醋，继续炖煮10分钟左右，直至白菜熟软。

综合以上方法，如果追求快速炖煮且口感较为软糯，可以选择高压锅法或快速炖煮法，大约需要30-40分钟。如果喜欢更长时间的炖煮以获得更浓郁的口感，可以选择普通炖煮法，大约需要1-2小时。

建议：根据个人口味和实际情况选择合适的炖煮方法，并适当调整时间，以确保排骨和白菜都达到理想的口感。