摇摇蟹钳的做法和调料

摇摇蟹钳是一道美味的菜肴，其做法和调料如下：

用料

蟹钳一斤

黄酒500毫升

白酒100毫升

小红辣椒

青辣椒

小香葱

姜

蒜

盐

白糖

生抽

鸡精

制作步骤

将蟹钳放入盐水中浸泡，洗干净后晾干。

将蟹钳倒入黄酒和白酒中腌制半小时。

将小红辣椒、青辣椒、小香葱、姜、蒜、盐、白糖、生抽、鸡精混合均匀。

将调好的料倒入腌好的蟹钳中，搅拌均匀。

将蟹钳装入密封罐中，冷藏两三天后即可食用。

其他做法

可以将蟹钳用盐水泡后，直接放入锅中，加入酱油、葱姜、干辣椒等调料煮熟，最后用青红椒点缀。

另一做法是将蟹钳用二锅头、生姜、干红辣椒、红花椒、麻椒、香菜根、大料等调料腌制后，冷藏一天后取出，用生抽和青红椒段拌均匀食用。