清蒸水晶螃蟹

清蒸水晶螃蟹是一道非常受欢迎的中式美食，以其鲜美的口感和丰富的营养价值而著称。以下是制作清蒸水晶螃蟹的详细步骤：

食材准备

大闸蟹：6-8只，根据大小调整数量

生姜：适量，切片或丝

葱段：适量，切段或丝

料酒：适量

香醋：适量

白糖：少许

生抽：少许

香油：少许（可选）

紫苏叶：几片（可选）

清洗大闸蟹

1. 将大闸蟹放入清水中，用刷子仔细刷洗外壳及蟹腿缝隙，确保干净无泥沙。

2. 可以在水中加入少量料酒和姜片，让螃蟹吐出脏物，中间可依水脏程度酌情换水几次。

蒸制大闸蟹

1. 准备一个蒸锅，加入适量清水，放入几片姜片和葱段，开火烧开。

2. 将清洗干净的螃蟹摆放在蒸笼上，肚子朝上摆放，防止蒸的时候蟹黄蟹膏流失。

3. 在每只螃蟹肚子上放一片姜片，这样可以让蒸出的螃蟹鲜嫩不腥，还能去除多余的腥味。