盏泡发黄豆排骨汤
泡发黄豆排骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品。以下是制作这道汤的详细步骤：
食材准备
排骨 500克（选择肉质鲜嫩、带点肥瘦相间的最好）
黄豆 100克（提前泡发好）
红萝卜和黄萝卜各半根（没有黄萝卜就用全红萝卜）
姜 几片（去腥增香）
盐 适量（根据个人口味调整）
清水 适量（煲汤水要足）
做法步骤
排骨处理
将排骨斩成小块，用冷水浸泡出血水后，捞出沥干。这一步很重要，能去除排骨的腥味。
把排骨放入冷水中，开大火焯水。记得要冷水下锅，这样排骨里的血水才能慢慢逼出来。等水开后，撇去浮沫，再煮个两三分钟，就可以把排骨捞出来了。用温水冲洗干净，去掉表面的杂质和浮沫，备用。
黄豆准备
把干黄豆放入碗中，加入足够的清水，泡发2小时以上。如果时间充裕，泡个4-5小时也没问题。泡发后的黄豆吸饱了水分，煮起来更容易烂，口感也更好。
萝卜处理
红萝卜和黄萝卜分别洗净，去皮后切成滚刀块。切块的大小随意，喜欢大口吃肉大口吃菜的，就切大块点；喜欢精致点的，就切小块点。切好的萝卜块放一旁备用。
煲汤
拿出砂锅或者炖盅，加入足够的清水，放入几片姜，再把处理好的排骨、泡发好的黄豆和切好的萝卜块一起放入锅中。大火烧开后，转小火慢慢煲。记住哦，煲汤最忌讳的就是频繁开盖，那样会破坏汤的鲜味和营养。所以，咱们就耐心地等着，让食材在锅里慢慢释放它们的精华吧。
大概煲个1小时左右，汤就差不多好了。这时候，你可以打开盖子，用勺子舀一点汤尝尝味道。如果觉得淡了，就加点盐进去调味。
小贴士