高杆白菜怎么吃

高杆白菜，通常指的是叶菜部分较厚实的白菜品种，其口感和营养价值都较高。以下是一些高杆白菜的常见吃法：

食材：白菜，干辣椒，白糖，盐。

做法：

将白菜外面的烂叶子掰掉，将白菜叶子一片片掰开，清洗干净控干水分备用。

将白菜帮用刀背拍一下，然后斜刀切成片备用。

锅中加入适量的清水，大火烧开，水开后加入适量的盐和食用油，将白菜帮放入清水中焯水大约30秒钟，然后捞出过一遍凉水备用。

将白菜叶放在锅中焯水约10秒钟，捞出过一遍凉水控水备用。

锅中加入适量的油，油热放入蒜干辣椒炒香，然后倒入焯水后的白菜，大火爆炒，放入适量的盐，十三香，醋，蚝油，快速翻炒均匀即可出锅。

食材：大白菜，牛奶，味精，葱段，姜块，精盐和料酒。

做法：

将大白菜择洗干净，切成1厘米宽、7厘米长的条。

将葱洗净，切段。

在砂锅中加入清汤1000毫升、葱段、姜块、精盐和料酒，用旺火炖熟烂，撇去浮沫。

将白菜放入砂锅中，加入牛奶和味精，原锅上桌即可。

食材：大白菜，香菜，辣椒，生抽，陈醋，白糖，大蒜，香油。

做法：

大白菜一颗，把白菜叶一片一片的撕下来，放入盆中，用水把每一片叶子都清洗干净，把白菜叶清洗浸泡一下，这样做出来口感更脆，把浸泡好的白菜捞出控干水分。

锅中加入适量的水，水烧开后，把白菜放入锅中，焯水1-2分钟，然后把白菜捞出放入盆中。

往盆中放入蒜末和干辣椒粉，辣椒粉不要堆在一起，稍稍摊开一点。

锅中倒入适量的油烧热，直至冒烟，把热油浇到干辣椒粉和蒜末上，然后放入1勺盐、半勺鸡精、3勺白醋、少许香油拌匀，装盘，撒上少许香葱末点缀即可。

食材：白菜，小红辣椒，葱花，蒜片。

做法：

白菜清洗干净切成小块，准备好干辣椒、葱花和蒜片。

锅烧热后放入干辣椒、葱花和蒜片炒出香味，再放入白菜翻炒片刻。

白菜炒软之后，加入生抽、白醋、蚝油调味，炒出香味后放入白菜翻炒均匀，炒至入味炒熟即可出锅装盘。

食材：白菜，嫩豆腐，鸡蛋，枸杞子，葱花。

做法：

大白菜摘好放入清水中，加入食盐浸泡十分钟，再清洗干净切成小块。嫩豆腐切成小块，放入开水中焯水去除豆腥味，再沥干水分备用。

起锅烧油，油热后打入鸡蛋煎一下，煎至两面金黄，切成小块后放入适量的热水，开大火煮开。

水烧开后放入嫩豆腐，煮开后转小火煮至汤汁浓白，再放入大白菜煮熟。白菜煮软之后，加入适量的食盐，撒上枸杞子，再煮一分钟，撒上葱花即可出锅。

这些做法不仅简单易学，而且能够充分展现高杆白菜的鲜美口感和丰富营养。你可以根据个人口味选择合适的做法尝试制作。