动物奶油跟植物奶油的区别
动物奶油和植物奶油的主要区别如下：
来源与成分
动物奶油：是从天然牛奶中提取的脂肪，含有天然的乳香，无任何色素和化学稳定剂，营养价值较高。
植物奶油：是人造的，主要成分是植物脂肪（如椰子油、棕榈油等）和植物蛋白，添加了乳化剂、稳定剂、色素和香精等辅料。
口感与气味
动物奶油：口感绵软细滑，甜而不腻，具有浓郁的奶香味。
植物奶油：口感甜腻，香味来自添加的香精和香料，奶味较淡或没有。
颜色
动物奶油：颜色偏黄，略带有乳白色。
植物奶油：颜色纯白。
打发难度与稳定性
动物奶油：不容易打发，打发率较低，且不耐高温，难以做造型。
植物奶油：容易打发，打发率高，且耐高温，易于做造型和保持形状。