胡萝卜黄瓜鸡蛋糊
胡萝卜黄瓜鸡蛋糊是一道简单又营养的家常菜，适合早餐或下午茶点。以下是制作这道菜的详细步骤：
食材准备
鸡蛋：3个
胡萝卜：1小段（切碎）
黄瓜：1小段（切碎）
盐：适量
食用油：少许
做法步骤
准备食材
将胡萝卜和黄瓜洗净，切成细小的碎丁。胡萝卜需要提前焯一下水，以去除生涩味并突出甜味。
碗中打入3个鸡蛋，加入切好的胡萝卜丁和黄瓜丁，再撒上一点盐调味。
搅拌鸡蛋液
用筷子将鸡蛋液与蔬菜充分融合，确保每一丁胡萝卜和黄瓜都能裹上鸡蛋液，这样煎出来的蛋卷更完整、更好看。
煎蛋液
热锅凉油，往平底锅里倒入少量的食用油，开小火预热。
将调好的鸡蛋液倒入锅中，转动锅底，让鸡蛋液铺满整个平底锅底部。
小火慢煎，等到蛋液完全凝固，底部微微定型后再开始卷。
卷蛋卷
用锅铲慢慢将煎好的蛋液从一端卷起，卷的时候要注意动作轻柔，避免卷破。
如果蛋液未完全凝固，可以稍微停一停，等鸡蛋稍微熟透一些再继续卷。
定型与切块
将蛋卷在锅中两面煎至金黄，外皮熟透后即可盛出。
放凉一小会儿，用刀将蛋卷切成均匀的小块，整齐地摆盘。
小贴士
煎蛋液时要用小火，耐心煎至底部定型再卷起，这样可以使蛋卷更加完整和美观。
卷蛋卷时要轻柔，避免用力过猛导致蛋卷破裂。
这道胡萝卜黄瓜鸡蛋糊不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。希望你能喜欢这道简单又美味的家常菜!