关于木耳的知识罕见

关于木耳的知识如下：

毛木耳：腹面平滑，色黑，背面多毛呈灰色或灰褐色，质地较粗韧，不易嚼碎，价格低廉。

黑木耳：两面光滑，黑褐色，半透明，质软味鲜，营养丰富，是人工大量栽培的一种，也有天然野生主产区。

子实体胶质半透明，有弹性，薄片耳状，直径可达12cm，厚约2mm，边缘不整齐波状，外面紫褐色，疏生短茸毛，里面平滑，暗褐色至紫褐色。

木耳具有补气养血、润肺、止血、降压、抗癌等多种功效。具体来说，可用于治疗气虚血亏、四肢搐搦、肺虚久咳、咯血、吐血、衄血、血痢、痔疮出血、妇女崩漏、高血压病、便秘、眼底出血、子宫颈癌、阴道癌、跌打损伤等病症。

每100克干品黑木耳中含有蛋白质9.4克，碳水化合物65.5克，钙357毫克，磷201毫克，铁185毫克，还含有维生素B1、维生素B2、烟酸、磷脂、固醇等营养素。

木耳可以作食品用，如凉拌、炒菜等，也可以入药，通常用量为5~30克。

选购要点：优质黑木耳颜色乌黑有光泽，耳片完整，大小均匀，形状规则，质地柔软且富有弹性，无异味。