青菜的质

青菜是一种 营养价值极高的蔬菜，其质地上主要表现为 松软、 口感好，并且含有多种对人体有益的营养成分。具体来说，青菜的营养成分包括：

维生素

维生素C：有助于增强免疫力，促进伤口愈合，并提高铁的吸收率。

维生素A：对视力和皮肤健康有益。

维生素K：对血液凝固功能非常重要。

叶酸：有助于红细胞的生成，预防胎儿神经管缺陷。

矿物质

钙：有助于骨骼和牙齿的健康发育。

铁：有助于预防缺铁性贫血。

钾：有助于维持体内水分平衡和正常的心脏功能。

镁：有助于维持身体的正常代谢和能量转换。