清蒸调料汁配方

清蒸汁的调制方法如下：

准备材料

鱼 1条

料酒 适量

姜 适量

生抽 适量

盐 适量

糖 适量

蚝油 适量

葱 适量

调制鱼汁

切葱段，生抽，蚝油，一撮盐，糖，少许水混合均匀。

处理鱼

鱼杀好里外洗干净。

香葱打结拧一下，和姜片一起泡在料酒里，拿来擦洗鱼身，里外擦一遍。

擦洗好后把剩下的料酒和葱姜片一起倒入鱼肚子里。

两匙盐，仔细的抹在鱼身上。抹好盐后放置一边腌20-30分钟。

腌好的鱼会出水，倒掉水。另外切一些姜片铺在鱼身下。

蒸鱼

蒸锅里烧开水，水滚后蒸鱼，1斤的鱼中大火蒸8分钟左右。

制作葱油

热锅倒一点油，放鱼汁爆出香味马上关火，淋在蒸好的鱼上。

建议

可以根据个人口味调整调料的比例，比如喜欢酸甜口味的可以适当增加糖和醋的比例。

蒸鱼的时间根据鱼的大小和厚度进行调整，确保鱼肉熟透。

可以在蒸鱼前在鱼身上涂抹一层薄薄的油，这样可以使蒸出的鱼皮更加光滑。