油炸小吃用的什么油

油炸小吃常用的油包括以下几种：

花生油：

花生油的味道香浓，炸出来的食物也带有花生的香味，而且相对耐高温，适合油炸食物。

玉米油：

玉米油是一种较为温和的食用油，适合油炸较少次数的使用。

菜籽油：

菜籽油是一种健康且适合油炸的食用油，价格相对便宜。

大豆油：

大豆油耐高温，适合油炸食品，常用于各种烹饪方式包括油炸。

棕榈油：

棕榈油具有较长的保质期，炸出来的食物颜色鲜艳，适合油炸。

起酥油：

起酥油是食品工业的专用油脂，具有一定的可塑性或稠度，用作糕点的配料、表面喷涂或脱模等用途，也可用于油炸。

色拉油：

色拉油是多种植物油经过脱酸、脱杂、脱磷、脱色和脱臭等环节制成的食用油，加热时不变色，无泡沫，适合高温烹饪。

合成棕榈油：

由于成本较低，一些小吃店可能会使用合成棕榈油进行油炸。

建议

选择哪种油取决于具体需求，包括口感、健康考虑和成本。如果追求香浓口味且不介意成本较高，可以选择花生油；如果考虑健康因素，可以选择菜籽油或玉米油；如果需要长时间保存或炸制食物颜色鲜艳，棕榈油是理想选择。此外，确保使用的油符合国家安全标准，以保证食品安全和健康。