馒头的偏方

经典白馒头

材料：中筋面粉500克，酵母5克，白糖10克，温水250毫升。

步骤：

1. 将面粉、酵母和白糖混合，加入温水揉成光滑的面团。

2. 盖上保鲜膜，放在温暖处发酵约60分钟，直到面团体积膨胀至两倍大。

3. 发酵好的面团取出排气，分成若干个小剂子，搓圆。

4. 将馒头胚放入蒸笼，二次发酵30分钟。

5. 冷水上锅，大火蒸15分钟，关火后焖3分钟再揭盖。

红糖三角馒头

材料：面粉、红糖、芝麻。

步骤：

1. 面粉加水揉好，分成相等的面团。

2. 将芝麻夹在红糖中混合，取一块面团揉成皮，把红糖放进面皮中。

3. 两边大拇指将面皮像中间挤压，食指将面皮向下挤压，把面皮捏紧成三角形。