馒头的偏方

经典白馒头

材料:中筋面粉500克,酵母5克,白糖10克,温水250毫升。

步骤

1. 将面粉、酵母和白糖混合,加入温水揉成光滑的面团。

2. 盖上保鲜膜,放在温暖处发酵约60分钟,直到面团体积膨胀至两倍大。

3. 发酵好的面团取出排气,分成若干个小剂子,搓圆。

4. 将馒头胚放入蒸笼,二次发酵30分钟。

5. 冷水上锅,大火蒸15分钟,关火后焖3分钟再揭盖。

红糖三角馒头

材料:面粉、红糖、芝麻。

步骤

1. 面粉加水揉好,分成相等的面团。

2. 将芝麻夹在红糖中混合,取一块面团揉成皮,把红糖放进面皮中。

3. 两边大拇指将面皮像中间挤压,食指将面皮向下挤压,把面皮捏紧成三角形。