馒头的偏方
经典白馒头
材料:中筋面粉500克,酵母5克,白糖10克,温水250毫升。
步骤:
1. 将面粉、酵母和白糖混合,加入温水揉成光滑的面团。
2. 盖上保鲜膜,放在温暖处发酵约60分钟,直到面团体积膨胀至两倍大。
3. 发酵好的面团取出排气,分成若干个小剂子,搓圆。
4. 将馒头胚放入蒸笼,二次发酵30分钟。
5. 冷水上锅,大火蒸15分钟,关火后焖3分钟再揭盖。
红糖三角馒头
材料:面粉、红糖、芝麻。
步骤:
1. 面粉加水揉好,分成相等的面团。
2. 将芝麻夹在红糖中混合,取一块面团揉成皮,把红糖放进面皮中。
3. 两边大拇指将面皮像中间挤压,食指将面皮向下挤压,把面皮捏紧成三角形。