面没发怎样蒸馒头

如果面没有发好，仍然有一些方法可以尝试补救并蒸出柔软的馒头：

在面粉中加入一勺白糖和一小勺小苏打，能够促进发酵，使馒头更加松软。

和面时加入一大勺猪油，可以让蒸出来的馒头更加洁白松软。

用温水（约30度）将酵母化开，然后倒入没有发好的面团中，重新揉制好后盖上保鲜膜再放到温暖的地方发酵。

如果温度低，可以将面团放入金属容器中，然后将金属容器放入蒸笼中，让盖子打开，让蒸汽加热金属容器，使面团发酵。

将揉好的面团分成面剂子，搓成馒头形状，放进温热的蒸笼里，进行二次发酵。大约需要30分钟左右，直到馒头胚的体积明显变大。

如果酵母活性不够，可以尝试使用高活性酵母，并确保发酵温度在26-36度之间。

按500克面粉加50毫升醋、350毫升温水的比例，把面和好，饧10分钟，再加5克小苏打或碱面，使劲揉，直到没有酸味为止。

将馒头胚放入蒸笼中，盖上锅盖醒面15-20分钟，直到面剂明显变大。